生活中买的一些水果蔬菜之类的东西，一次吃不完，放两天可能就会霉变。像一些苹果在空气不流通的地方放置的时候，可能就有一两个部分坏掉的，但是大多数人的做法是把坏掉的部分削掉，继续吃看起来相对较好的部分。但是现在科学证明，食物只要霉变了一部分，整体都会有毒素，不能吃。
工具/原料
水果蔬菜等食物
香蕉、芒果等水果表皮出现黑点还能吃吗？
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芒果出现黑斑是因为破皮导致的，破皮后一些糖分和树胶脂就会流出来，风干后就形成了黑斑。剥皮后只要没有出现奇怪的味道就是可以吃的。前两天我买了有两斤多的芒果，有些也有黑斑，有些拿在手上有点发粘，这就是流出的树胶脂。其中一个粘了一片风干的树胶脂，洗的时候没注意，还把手掌划了一道口子。
哪些食物变质后有剧毒？
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甘蔗。甘蔗出现霉点、红心都表示已经变质不能再吃，有一句俗语是“清明蔗，毒过蛇”。并不是说这个时候的甘蔗不能吃，没有霉变的依然能吃。霉变的甘蔗会产生一种神经毒素，短时间内就会造成神经系统的损坏，有些损坏不可逆，而目前并没有解决这种毒素的办法。现在天气变暖了，甘蔗经过放置后很容易变坏，大家吃的时候要小心，也尽量不要买甘蔗汁。想喝的话自己榨更放心。
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发青发芽的土豆不能吃。土豆很容易发芽，温度稍微一高，就容易发青发芽，会产生一种有毒物质叫做龙葵素。吃了后会出现恶心、头晕等症状。一般把这些发青的部分削掉，再把剩余的多泡会而水，烹制的时候多放点醋就可以的。
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腐烂的生姜。生姜腐烂的过程中会产生一种毒素很强的物质，叫做黄樟素。可以引起肝细胞中毒，损害肝脏功能，甚至癌变。虽然生姜只是作为一种调料，但是毒性大，尤其是对于有肝病的人来说。因此，用生姜做菜的时候，一定要挑选好的新鲜的来食用。