“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的民谚，相信不少亲都知道，但是这是为什么呢？都说举一可以反三，那么这里我们就来说道说道冬吃萝卜吧，因为冬天天气寒冷，人们通常会多吃一些偏热性的食物，来抵抗寒冷，吃多了容易胃内积火，而萝卜为寒物，食用萝卜可以祛火生津，就不易上火了。So，夏吃姜亦是同理。 今天这道羊脚杆炖萝卜，总体来说也属羊肉炖萝卜，但是胶质更为丰富，因为羊脚杆多的就是皮和筋，用4根白卤羊脚杆的汤汁来炖2只一点红白萝卜，如此料足的美食，呵呵，唯有家庭制造了，因此咱做的道羊脚杆炖萝卜，不但祛火，还超级美容滴哦！
食材
1
羊脚杆 适量
2
白萝卜 适量
3
料酒、花椒、葱 少许
4
姜、蒜、八角 少许
5
桂皮、香叶 少许
6
盐、糖、红椒 少许
方法/步骤
1
将羊脚杆跺块，用清水浸泡1－2小时，去除血水；
2
将羊脚杆冷水入锅，加入少许料酒和花椒，焯水2分钟；
3
将羊脚杆用清水冲洗干净；
4
将洗净的羊脚杆放入高压锅，加入少许葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶以及没过羊脚杆的清水，高压锅上汽后压10分钟；
5
将羊脚杆沥干汤汁后捞出，去除卤汤中的八角、桂皮、香叶等调料，留下几块羊脚杆；
6
将白萝卜去皮切滚刀块，焯水1分钟；
7
将焯水后的萝卜放入卤汤，一起炖煮至萝卜酥软，加入少许盐和糖调味，继续煮上1－2分钟；
8
将炖好的食材盛至碗中，撒上葱花和红椒碎，即可。
注意事项
萝卜炖汤之前焯一下水，可以去除萝卜的辛辣味，关注细致做出来的菜肴才会好吃。