糖醋香辣大白菜怎么腌制

大白菜 一颗

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

白糖 适量

红辣椒 适量

水 适量

第一，先准备点蒜瓣，把皮退了，然后在切点姜片。可以给蒜瓣上边划拉几刀，这样容易出味。

第二:取大白菜一颗，洗干净，去根，然后把大白菜切成白菜片，如下图就可以，大小形状可以根据自己的喜好。不一定非要和下边的一样。当然如果条件适合，你眼可以整颗腌制，方法一样。

第三；把切好的白菜片放到容器里，最好不要用塑料容器。然后给里边加盐，用手把刚加入的盐用手搓在切好的白菜上。然后用保鲜膜封起来。让他自行腌制半天。

第四:等大白菜腌制完成后，把保鲜膜打开，你会发现现在有很多盐水，然后用漏勺把白菜片捞出来。把白菜片和盐水分开。

第五:取适量的白糖一份，放在一个容器里，然后给里边加适量的白醋，然后用搅拌使其充分融合在一起。如果你控制不了量，你可以一点一点的加，边加边尝，我相信糖和醋哪个多了，哪个少了。还是尝的出来的。

第六：把糖醋比例调好，再把之前的腌制萝卜是出来的盐水给好加入在里边，搅拌均匀。然后把之前准备好的姜和蒜瓣放入。这样腌制水就算调制完了。把白菜片放入里边。

第七：在找一个容器，把盐水和白菜片一起装起来，在上边可以放几个红辣椒，然后把盖子盖起来。找个阴凉的地方保存起来。过一周就可以吃到糖醋香辣大白菜了。