怎么做出美味可口的饭菜？

相信大家都会“炒青菜”这道菜吧？但是呢，如何才能使得炒出来的青菜色香味俱全呢？别的不说，就单单从要不要加水这个步骤说吧。以前呢，我炒青菜的时候也是会加水，而且水呢是冷水。本来我还乐滋滋的，因为自己终于可以做出一道可以拿得出手的菜了。结果菜烧好自己品尝的时候，发现和自己想的完全不一样啊。菜不但不好吃，而且看起来很“烂”跟炖的一样。后面呢，我发现其实炒青菜可以不用加水。因为青菜本身就富含水分，我们只要将青菜直接下锅翻炒即可，切记炒的时间不要太长。如果中途一定要加水，就适当加点热水。这样能使炒出来的青菜真正的色香味俱全哦。

对于“汤”相信大家不会陌生吧。炎炎夏日来了，我们的饭桌上该准备点什么呢？没错，就是夏日必备的汤料理，如：紫菜蛋汤；冬瓜海带汤；虫草猪心汤；一份清凉降火的汤，让你的那个他在下班回家之后放松身心。使得他更加有斗志。那么，该如何去做出一份美味可口的汤料理呢？在熬制骨头汤的时侯，中途千万不要添加冷水，这是为了避免汤的温度因为加入冷水而使温度突然下降。温度的突然下降会使得肉中的蛋白质和脂肪迅速凝固，从而影响汤的营养和味道，所以呢，我们在熬汤的时候最好是一次性加满水或者中途加适量开水。还有在煮肉的时候，若想使汤味鲜美，就把肉放进冷水中慢慢地煮，若想使煮出来的肉的味道鲜美，就应该把肉呢，放在热水中煮。

如果煮的菜太咸了怎么办呢？别担心，教你些处理方法。第一种就是可以加适量的白糖，这样能使盐味变淡(因为糖是非电解质,不需要电离,而盐是电解质,需要电离。所以我们会觉得盐味变淡了很多。)第二种就是可以适当加些醋进去菜里，这样也能使菜的咸味变淡。