米糕是一种汉族传统小吃食品。蒸好的米糕白白胖胖软软的，又稍稍有点弹牙。如今再也找不到小时候校门口5毛钱一块浓浓的米香的大米糕了。前阵子买了大米粉，试着还原记忆中的味道。加入了蔓越莓，酸甜又不腻，蔓越莓含维生素C、 类黄酮素等抗氧化物质和丰富的果胶，能养颜美容又能帮助排出体内毒素及多余脂肪。当早餐15分钟就搞定，中式的米糕无油比西式蛋糕还好吃，吃多少也不胖。
食材
1
大米粉 100g
2
酵母 1g
3
温水 80ml
4
蔓越莓干 适量
5
白糖 15g
方法/步骤
1
米糕是水磨粗制的大米粉，不像面粉那么细腻。是有颗粒状的。大米粉，白砂糖和酵母粉一起混合加温水调成面糊不能太稠也不能太稀。
2
准备好不粘模具或者碗，用碗里先涂抹一些食用油，然后将面糊装三分满。
3
中间加入蔓越莓果酱（我这个是简易蔓越莓果酱，蔓越莓果干加适量水微波炉加热粘稠，时间要看微波炉功率开始时候加热一分钟用勺子搅匀，然后再加热1分钟左右看到蔓越莓果酱变浓稠即可）。
4
将面糊装八分满，表面装饰蔓越莓干，温暖处发酵至一倍大，我发了30分钟。
5
上蒸锅蒸。水开大火15分钟。具体时间可以根据自己做的大小决定。
6
白胖胖的蔓越莓米糕完成了。
注意事项
1
吃不完要密封放进冰箱保存。
2
大米粉买不到可以用粘米粉代替，我这个是一次发酵，做了好几次很成功。
3
模具如果不是不粘的一定要涂油，不然只能崴着吃了。
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