今天为大家带来蔓越莓海绵小蛋糕,步骤如下。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
材料大集合,低粉和玉米淀粉混合放在一起可以提前筛一次(忘记柠檬汁了)
2
先将蛋液打散后,一次性加入白砂糖和柠檬汁
3
全速打蛋(图片有点虚),如果怕时间太长对打蛋器有影响,可以在蛋盆下放个热水盆,水温不超过45度
4
打至提起打蛋器上的蛋液,可以有盆中划8字而不马上消失即可
5
筛入已提前过筛一次的面粉
6
将刮刀沿着从3到8的对角线位置划过盆底,轻轻搅拌面粉,保持盆动,手不动,直到没有干粉
7
将面糊拌好后,取一小部分先放入牛奶中,搅拌均匀,这就是所谓的牺牲的面糊
8
将牺牲的面糊经过刮刀导入到面盆中,快速而轻柔的搅拌面糊,手法和步骤6一样
9
将拌好的面糊分别倒入模具中,8分满,再砸上蔓越莓碎,放入烤箱中层,175度,35分钟,取出即可食用。
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