红烧剥皮鱼是很多朋友喜欢吃的家常菜，那么红烧剥皮鱼怎么做呢？下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家。
方法/步骤
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准备剥皮鱼270g、葱姜蒜各10g、胡椒粉5g、生粉10g、水淀粉10g、油20ml、香油5ml、料酒10ml、盐10g、李锦记红烧汁20ml。
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将剥皮鱼划十字刀，加少许盐腌制15分钟后拍层生粉，将姜切丝，葱切粒，蒜切片。
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烧热锅，热油，放入鱼，将一面煎至金黄，翻面煎熟后盛出。
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锅内放少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁，料酒，胡椒粉烧开。
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烧开后，转中火焖熟5分钟左右，取出鱼块，留汤汁，用水淀粉勾芡，滴几滴香油即可。
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总结如下。