“MCAKE蓝莓拿破仑”传承法国百年品牌“马克西姆”蛋糕工艺，生产厂家MCAKE制作三款拿破仑系列蛋糕如：蓝莓轻乳拿破仑蛋糕、经典香草拿破仑蛋糕、拿破仑莓恋蛋糕。MCAKE在将纯正的法国酥皮工艺完美呈现，极尽味觉诱惑：由三层咖啡色千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料简单但制作过程却极繁复，师.傅要把面皮不断重复摺出4096层，相比一般品牌的1024层，这样的酥皮才够松化，味道更加丰富而清甜、口感同样不俗。
食材
1
法国黄油 适量
2
蓝莓 适量
3
法国奶油 适量
4
法国芝士 适量
5
蓝莓酱 适量
6
拿破仑酥皮 适量
7
鲜蛋 适量
8
白砂糖 适量
方法/步骤
1
将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；
2
将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
3
蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；
4
加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；
5
将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；
6
取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；
7
放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；
9
皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；
10
先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。
注意事项
1
蛋糕要冷却后才好涂上奶油，否则熔化流浆。
2
水油酥皮要擀至薄而均匀，并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔，入炉烘烤至酥脆。
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