老虎斑属于石斑中的一种品种，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。下面为大家介绍蕉香老虎斑的做法。
食材
1
老虎斑 一条
2
蕉叶 一片
3
姜丝 少量
4
盐 适量
5
蒜蓉 少量
6
葱 适量
7
菜花 两个
8
生粉 适量
方法/步骤
1
准备好相关食材和配料。清洗干净
2
老虎斑拍晕，去鳞。然后去鱼鳃。老虎斑去鱼鳃一定要连同鱼内脏一起取出，清洗干净
3
现在鱼尾部切一刀，然后从底图往头部去骨取肉
4
将取出来的鱼肉，加上少量生粉,可以增加鱼的滑度
5
切少许柠檬叶，放到鱼身，可以给鱼肉提鲜
6
将蕉叶放于底部，最后将鱼摆盘，放上姜片等调料，放到蒸汽能锅上，蒸煮6分钟过后，蕉香老虎斑就做成了。
注意事项
老虎斑比较生猛 需要先把鱼打晕
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