荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
混合所有粉，用1500g水浸泡，成粉糊状，待用
2
姜洗净（不去皮），切块，＋200g水，打汁、挤干、过滤后，姜汁待用
3
红糖＋马蹄碎＋1300g水，搅拌，煮开，慢慢加入一碗粉糊，迅速搅拌，有起胶感后，熄火，待凉
4
略凉后，把剩余的粉糊和姜汁一起倒入，搅拌均匀，
5
然后倒入擦过油的蒸盘里，大火蒸30分钟，
6
出锅，完全凉透，再切块随意吃，
7
可以直接吃，好吃可以煎着吃，也好吃
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工
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