菜品口味：炖香主要工艺：炖所需时间：一小时制作难度：简单所用厨具：煮锅
工具/原料
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肘子1个
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冰糖适量
3
大葱适量
4
姜片适量
5
桂皮适量
6
八角适量
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香叶适量
8
盐适量
9
老抽适量
10
料酒适量
11
白胡椒粉适量
步骤/方法
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准备好材料。
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八角，香叶，桂皮洗净，切好葱，姜，蒜。
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5
用棉线把肘子系好。（肘子事先已经焯下水了）
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锅内倒少许油，把冰糖放入炒糖色。
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炒成这样的糖色。
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然后倒入少许的开水煮下。
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肘子和所有配料放入炖锅内，再加入点盐，料酒，老抽，白胡椒粉。
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加清水没过肘子，慢炖1小时左右，具体时间视肘子的大小而定。
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炖好后捞出，沥干汤汁装盘即可食用。
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