孔雀菜有什么功能和作用？

孔雀菜生长特点总体而言与油麦菜有些类似，南方地区露天种植一般是在每年的三月份左右，而北方气温普遍较低，可以在3月底至4月种植。

当然随着大棚技术的发展，现在市场都能通过温室手段反季节栽培，孔雀菜也能如此。那么孔雀菜对我们人体有那些功效呢？

1、促进血液循环。孔雀菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥。孔雀菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现孔雀菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

孔雀菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是孔雀菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

孔雀菜的色泽淡绿、长势强健，抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香。

孔雀菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

孔雀菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

孔雀菜耐热、耐寒、适应性强，可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚生产等。

孔雀菜由于是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用的最多的纯香油麦菜，是国外引进的。我们国家对油麦菜的研究起步较晚，到目前还没有特别好的品种。 最好不要和菠菜一起吃