网络真是一个好地方,你不会的东西小小的一搜就能够找到.这不,在美食厨房,看见姐妹们都在做酒酿,哈我也想学对于酒酿的记忆还是在小时候,那时,在南京伯伯家,夏天楼下到处都有卖的.于是伯伯总会买些上来吃.我就好奇怪哦,南京人怎么这么喜爱这个?
工具/原料
糯米100克,酒曲一袋的50分之一(就这么估估吧)
方法/步骤
1
糯米泡2小时
2
加少许水上锅蒸15分钟
3
这个酒曲(我们这儿超市0.7元,我竟然跑到淘宝上花1元买 ,)
4
取一点,放在吃饭的小碗里,再放少许凉开水,搅和搅和
5
取一盒子,无油无水,将米饭和搅和好的酒曲水再搅和搅和
6
搅和好了,在盒子中间弄一小洞,以便观察
7
盖盖(为了保险,你最好在盖子外面再加一个盒子,我用的是酸奶机不用通电,不加盒子也行啊,但一定要盖盖)
8
24小时后,我打开盖子,一股酒香而来,但我没敢尝,心想才24小时啊,又等到了27个小时,看看盒子上全是水汽,呵呵.
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打开盒子一看,中间的洞上已经有酒出来,然后我尝了一尝,哇,又酸又甜,就是这个味儿!后来我就将这个盒子放入了冰箱,30个小时之后,我迫不及待的做了一个酒酿蛋花汤,冷藏一下吃最好做法是:锅里放少许清水,再放酒酿,水开后,米粒全部漂起来拉,就打个蛋花在里面(这个鸡蛋先搅拌好啊)哈哈,不用放什么作料,又酸又甜,真是好喝.这不,今天我又加了份量正做着呢,,明天准备做个酒酿圆子哈!
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