深海红鱼的家常做法
食材
1
红鱼 2条
2
姜 一小块
3
香葱 2根
4
花椒 8粒
5
盐 少许
6
白糖 少许
7
白酒 5大勺
8
香菇酱油 3勺
方法/步骤
1
1、准备调料：姜切末，香葱切小段，花椒我直接用的整粒，家里有小朋友的可以打成花椒碎（市场上直接卖的花椒面少吃，不知道里面会添加什么乱七八糟的东西，最好是自己在家用料理机打或者直接用擀面杖碾）
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2、准备一个小盆，把所有调料放进去拌匀
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3、把红鱼处理干净，记得把表面一层黑皮撕去，放进小盆，把调料均匀抹在鱼上，腌制两个小时。（鱼身横切几刀，可以更好入味）
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4、开小火，锅底倒一点点油，端起锅转几圈，让油均匀铺在锅底，将腌好的红鱼整条放进锅里小火煎，不要急于翻面，待一面焦黄再翻面，这个时候翻面鱼不容易散
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5、出锅前再撒点香葱花，就好啦～～搭配蘑菇汤和两片腌萝卜～完美～
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