食材
1
新鲜舞茸 125g
2
葡萄籽油 280克
3
干辣椒 3个（可不加）
4
花椒 20～30粒（可不加）
5
盐 适量（可不加）
方法/步骤
1
这是迈塔克。把它从包裹里拿出来，用手把它切成小块备用？注意：不要洗！不要洗！不要洗！很干净。不用洗了！否则，鲜味和木耳味会大大减弱！
2
准备葡萄籽油，胡椒和胡椒。至于油，可以选择没有味道的油。没有葡萄籽油，玉米油也可以买到。不要用橄榄油？?
3
油和蘑菇的比例大概在2:1，我这里多加了一点油。图为舞茸刚下锅的样子，注意油微微发热就可以把舞茸下进去了，全程小火！一般熬40分钟左右，我家小火感觉也比较大，就隔一会儿离火冷却一下再熬。时间根据自家火候微调一下，别糊了～
4
这是熬了25分钟的样子，比刚下锅的颜色深了，但泛白的部分，用筷子压一压还能有水汽出来，能听到气泡噼里啪啦的声音，这时需要继续熬，熬出舞茸里的水汽。
5
最后5分钟记得加胡椒粉和胡椒粉，胡椒粉提前切成段，这也是记得要看配料的状态，不要糊！最后根据自己的口味放盐，放不下，这一步只不过是增加味道，不喜欢放不下，只是舞鹿角和油煮也可以！
6
最后出锅，冷却后放入密封玻璃瓶保存。你可以用面条配米饭或炒菜。这时，我记得家里已经弥漫着浓浓的迈腾香气！
7
再用熬好的舞茸油，炒了一个舞茸野山笋片，撒上熟芝麻，出锅！
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