新年里已经可以买到草莓了。颜色好看真应景^_^ 饭后来一个，清甜爽心。 上海以前有种冷饮叫“滚雪球”。所以我的朋友们叫这道甜品“草莓果粒滚雪球”。我觉得也挺好，怀旧得不得了。哈哈！ 提问之前请先参看菜谱下方的“小贴士”。
食材
水磨糯米粉1 250g 玉米淀粉 75g 牛奶 400g 热水 30g 糖 130g 黄油 50g 糯米粉2 150g 鲜奶油 250ml 糖粉 15~20g 草莓 12个 适量
方法/步骤
1
糯米粉2入锅用小火炒熟，作为糕粉备用
2
鲜奶油中加入糖粉打发备用
3
草莓去蒂对半切开备用
4
糖用热水化开后拌入牛奶
5
糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊
6
上笼大火蒸30分钟，成为奶糕
7
将黄油隔水融化
8
将液态黄油拌入蒸好的奶糕中
9
将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟
10
用一把调羹，取约30g奶糕，将调羹放入糕粉中滚一滚，然后手指沾上糕粉后，将奶糕从调羹上剥下来，此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚，并将剂子放入一只小碗中
11
用手指将其推成皮子，并放入一小勺鲜奶油
12
放入半颗草莓
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再铺上一小勺奶油
14
将皮子向中间收起
15
将团子从碗中倒扣到手中
16
略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小时后食用