一直以来，我都认为杨枝甘露是一道很小资的港式甜品。不光是“杨枝甘露”这个名字很有诗意，连出售杨枝甘露的甜品店一般也都装饰的很有点小情调，比如【满记】【许留山】等等，甚至连它的盛器也都会精致可人。杨枝甘露由芒果、西柚、椰浆、西米制作而成，但它即不是粗犷如奶昔般一股脑儿混合搅拌即可，也不是像水果捞那样随意简单组合而就，它将二者合二为一，制作中又多花费了一些心思，它既有奶昔的清凉润泽，又有水果捞果粒水果的实在。芒果、西柚、西米、椰浆、淡奶相互融合、芒果若隐若现，香甜浓郁，西柚细如水滴，丝丝清香，加上西米的Q爽，椰浆的幼滑，港式甜品的小资情调，在这款甜品上得到完美的体现，这叫哪个小资女人不爱它？
工具/原料
芒果500克、葡萄柚1/4个、小西米50克、椰浆1罐、淡奶50克、绵白糖20克
方法/步骤
1
芒果去皮切丁，约2/3做放入搅拌机打成芒果浆，另1/3个装饰用；
2
椰浆、淡奶、绵白糖，混合放入冰箱冷藏备用，葡萄柚剥皮取肉拨散；
3
锅中放入清水煮开，放入西米煮10分钟，关火盖上盖子焖至凉透；
4
取出西米用冷水冲洗掉表面粘液，此时西米中间还有小白点；
5
锅里重新放水煮开，倒入小西米继续煮3-5分钟至小西米完全透明；
6
捞出小西米浸入冷开水里过凉后冷藏；
7
杯子里放入小西米、芒果丁、芒果酱、椰浆混合均匀，表面加葡萄柚丝装饰即可。
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