鸦片鱼又叫半边鱼、牙片鱼，因为其体型侧扁，两只眼睛都长在左侧，因此又有比目鱼的别称。鸦片鱼在幼年时，眼睛也是正常的，其双眼都长在两侧，随着身体的发育，一侧的眼睛开始慢慢向头部上方移动，直到接近另外一直眼睛为止。这种鱼类原产于大西洋背部的海域，在我国主要分布在黄海及渤海等海域。因其肉质细嫩，并且对人体有很好的补益作用，所以深受人们的喜爱。
食材
1
鸦片鱼 1条
2
料酒 适量
3
白胡椒 适量
4
酱油 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
色拉油 适量
7
葱姜 适量
8
蒜末 适量
方法/步骤
1
鸦片鱼一条。
2
切开加料酒腌制。
3
放葱姜和白胡椒
4
加酱油
5
鱼肉切花刀
6
放盘里上锅蒸。
7
蒸15分钟。
8
放葱丝和蒜末加蒸鱼豉油。
9
浇上热油即可
注意事项
这道菜主要是蒸鱼豉油增香 不可不放。
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