茄子是一种常见蔬菜，其营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及水肿等也有一定辅助治疗作用。
单独做鱼籽的话胆固醇和蛋白质过高，所以选择和茄子一起做。
食材
1
鱼籽 适量
2
茄子 2个
3
姜蒜 适量
4
干红辣椒 适量
5
郫县豆瓣 适量
6
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
茄子切条备用
2
蒜、姜、红辣椒切粒
3
锅中烧开水，将鱼籽放入煮三至五分钟，捞出过凉水控干。
4
锅中多放些油，放入配料，炒出红油，加入鱼籽
5
小火慢炒鱼籽，适量加盐。炒3—5分钟就可以
6
鱼籽酱盛出，锅中放油，放入茄子，待软后加入少许豆瓣酱。
7
茄子要炒软，加入少量热水（一着急拿错了，倒进去的是凉水…………所以看着有白芯）
8
炒三到五分钟左右即可出锅。
9
味道超赞，超下饭哦～
注意事项
辣度可以根据自己的口味进行调整。
下一篇：黑鱼子酱的做法