鲟鱼为高蛋白、多脂肪性鱼类，食用鲟鱼不仅不会在人的血液里积下胆固醇；而且会加强大脑发育，提高大脑功效。而且对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。
食材
1
鲟鱼 600g
2
洋葱 半个
3
红椒 1个
4
油 适量
5
糖 适量
6
葱姜蒜 适量
7
醋、盐 适量
方法/步骤
1
准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。
2
再准备洋葱和红椒，
方法/步骤2
1
洋葱和红椒分别切成丝备用。
2
蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用，
方法/步骤3
1
将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，
2
用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，
方法/步骤4
1
电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至，
2
煎至两面金黄色后捞出备用，
方法/步骤5
1
另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
2
放入煎好的鲟鱼块翻炒，
方法/步骤6
1
加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀，
2
再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，
3
加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，
方法/步骤7
1
炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。
2
盛盘，点缀青菜即可上做享用啦！