葡萄酒陈酿是怎么一回事呢?葡萄酒陈酿有什么好处呢?是不是葡萄酒陈酿的时间越长葡萄酒的品质就越好呢?今天,就来看看葡萄酒陈酿的那些事。
食材
葡萄酒 750ml
方法/步骤
1
柔化单宁:刚酿造完的葡萄酒,其单宁较粗糙,口感会带有强烈的酸涩感,而陈酿一段时间后,葡萄酒的单宁慢慢变得柔和,口感也会更好。
2
增加香气浓郁度和复杂性:橡木桶能赋予额外的香气如烟熏、皮革和奶油等,从而能增加葡萄酒香气的浓郁度及复杂性,一定程度上提高了葡萄酒的品质。
3
增加层次复杂性:橡木桶本身会带有一定的风味物质,能增加葡萄酒的层次复杂性,从而一定程度上提高葡萄酒的品质。
4
提高酒体,增加陈年潜力:橡木桶本身会带有单宁,陈酿后会与葡萄酒中的单宁完美融合,酒体变得饱满厚重,从而陈年潜力增加。
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