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麦香核桃香蕉蛋糕的做法

上点心之前,先聊点儿历史小知识——    大家都知道我国古代有无可争议的四大发明,那有没有人知道有点儿争议的“第五大发明”是什么?没错,是“考试”!《大英百科全书》中说:“我们所知道的最早的考试制度,是中国所采用的选举制度,及其定期举行的考试。”这里的“选举制度”就是指科举考试制度。那么,又是谁发明了“考试”呢?史书亦有明确记载,乃是“隋炀帝”!    自从隋炀帝创造性地“发明”了用考试的办法选拨官吏的科举制,“考试”就成为遴选读书人的主要手段沿用至今,并流传到世界各地,虽然考试的目的和方式已经有了很大的变化。    时至今日,中国的考试制度已经发展到极致,而承担着最繁重、最严格的考试任务的则是学龄儿童和青少年。每年6月全中国最火的事就是“考试”,最累的人就是“学生”。不信,请看——   6月初,全国统一高考。从考生到家长、从学校到社会,无不当成重中之重的大事,其势如鲜花着锦、烈火烹油;    高考一结束,各地中考开始了,其地位虽略逊高考,但对某些孩子而言,经历的将是其人生的第一次大“考”验!    中考一结束,中学阶段的某些学科将要进行结业会考,如果考试成绩关系到将来中高考的录取参考,抑或关系到学校的某些考核指标,那压力还是硬硬地落到孩子们肩上;    结束了吗?没有。接下来所有在校学生无一例外地将迎来暑假前的期末考试,考试成绩将直接关系到个别孩子的暑假生活质量。   我家女儿生性还算乖巧,她对考试的理解从感叹词开始,说出来让人有点儿心酸——“唉!要是没有考试,学习是一件多么幸福的事啊!”    家有学生,6月的饮食是不是也跟着孩子转了?今天先来个小蛋糕,味美香甜,愉悦心情;加点儿营养,吃点儿粗粮,香蕉安神助眠,核桃健脑补脑。做的小一点儿,一次别吃多了,影响了正常的饮食也不好啊。
工具/原料

无盐黄油125g,细砂糖80g,盐2g,全蛋1个

低筋面粉130g,全麦面粉30g,无铝泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺

熟透香蕉3根,核桃适量

 

方法/步骤
1

软化后的黄油加入盐和糖,先用刮刀搅拌至不见糖和盐;

2

用电动打蛋器打发黄油,打至颜色发白、体积变大;

3

分次加入打散的鸡蛋,继续打发,每次都要打发均匀吸收后,再加下一次;

4

打成蓬松、纹路呈羽毛状的黄油蛋糊;

5

一次筛入低筋面粉、小苏打和泡打粉;

6

用压、切、翻的方式搅拌至没有干粉即可,不可过度搅拌;

7

熟透的香蕉去皮、切片,用刀碾成泥;

8

马上加进黄油蛋糊中;

9

切拌均匀即可,亦不可过度搅拌;

10

用小勺将面糊放进小纸模中,6、7分满即可;

11

将核桃掰成碎粒,加入纸膜中;

12

放进预热180℃的烤箱,烤15—18分钟,至表面金黄即可,出炉后放在网架上冷却。

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