早就想做姜汁撞奶，觉得非常神奇，为什么普通的姜汁一碰到牛奶就使牛奶凝固了呢，真是卤水点豆腐一物降一物啊。一直想做，找不到合适的牛奶，做姜汁撞奶需要脂肪量高的奶，超市里的袋奶根本就打不到要求。最近楼下来了一份卖散装奶的，据说是自己家养的奶牛。我买了两次尝了尝，味道还真不错，熬完之后上面还有奶皮呢，不错，这牛奶就很适合做姜汁撞奶！
工具/原料
牛奶一袋，生姜一块（实际上我只用了一小块姜）。
方法/步骤
1
2
牛奶在锅里熬熟，怕有细菌嘛。
3
把姜切成末，然后把姜汁挤出来。我是用勺子完成的，因为我做的量少，要是需要的姜汁多，完全可以用料理机榨汁。加热后的牛奶晾凉到70度左右，然后把牛奶倒到装姜汁的碗里，轻轻混匀，千万不要顾名思义大力的撞，其实是没必要的，牛奶凝固的很快，基本上一分钟就好了。
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