有营养又有红蜜豆嚼~
食材
1
高筋面粉 适量
2
全麦面粉 适量
3
糖 适量
4
盐 适量
5
奶粉 适量
6
酵母 适量
7
炼乳 适量
8
鲜牛奶 适量
方法/步骤
1
除黄油，蜜豆以外的材料混匀，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入黄油，继续揉到面团柔软光滑 有良好的弹性 延展性 能拉出有弹性薄膜的完全扩展阶段。
2
加入蜜红豆，揉均匀。滚圆 基础发酵（我是25℃室温 1小时左右 供参考）
3
发至原来的2倍大，手指在面团上戳洞 面团不塌陷 洞不回缩。
4
面团均分成5份（约125克/个），排气，滚圆。松弛15分钟。
5
取一个面团，擀成长方形。
6
翻面 从上向下卷起。
7
捏接尾端收口处和两端。
8
用擀面杖从上到下擀开一半面团。
9
在擀开的面团部分 中间纵切一刀。
10
未擀开旳面团用手掌压平一下 。先将切开的一条向下向后折。
11
另一半同样交叉操作，并在底部将接口处捏紧。
12
温暖湿润的的地方 最后发酵。发酵结束，表面撒粉。
13
220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃20分钟。