北沙参为伞形科植物珊瑚菜广泛用作镇咳祛痰药，以根入药。北沙参味甘甜，是临床常用的滋阴药，养阴清肺，主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。
方法/步骤
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食用价值北沙参玉竹老鸽汤的做法1，老鸽一只，约500克左右，宰杀后清洗干净，把鸽子内脏也要去除。2，清洗干净后斩成小块，放进沸水锅里稍煮片刻，煮去血水后捞出，沥干备用。3，取北沙参20克、玉竹20克，杏仁10克，清洗干净备用。4，猪瘦肉200克，清洗干净后切成小块备用5，将以上食材全部放进砂锅内，加入适量清水，放几片生姜，大火煮开。\n\n6，煮开后稍煮10分钟后改用文火继续煲2个小时左右，直到鸽肉软烂即可，吃的时候加适量盐调味就可以了。
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常见药用价值1，糖尿病:北沙参、生地各12克，石斛、麦冬、天花粉各9克。每日1剂，水煎服。适用于糖尿病，口干口渴明显者。如尿糖多者，加山药12克，黄芪9克;血糖高者，配玄参、苍术各9克，则疗效更好。2，慢性迁延性肝炎:北沙参10克，当归10克，麦冬10克，枸杞子12克，生地12克，川楝子9克。每日1剂，水煎服。对肝肾阴虚，两胁作痛，口于舌燥者有较好疗效。
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