鸡蛋和西红柿在一起是绝配,我就不多说了,和花蛤在一起做,蛋羹更加美味,花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可以增加营养、还是绿色食品。
食材
1
鸡蛋 217克
2
花蛤 8个
3
西红柿 3片
4
六月鲜酱油(绿标)(A) 3汤匙
5
香油(A) 1汤匙
6
香葱(A) 2根
步骤/方法
1
准备食材,鸡蛋为4个去皮鸡蛋
2
把辅料a中调料,放在一起,搅拌均匀
3
花蛤,打开后,去掉里面黑色物质
4
鸡蛋打散,打匀后,放入40-80度温水
5
水和蛋充分打匀后,过筛,鸡蛋:水=1:1.5 ,(建议开始时,水放到1.2-1.4为好,等熟练后,水量慢慢加,做出爽滑的鸡蛋羹)
6
准备上锅蒸的调料都准备好了
7
锅内加入适量的水,有热气后,放入2/3蛋液
8
上面盖上东西或盖子,以防水蒸汽滴入蛋羹里,之后盖上锅盖,中小火,10分钟左右
9
鸡蛋都凝固上了
10
放入花蛤及西红柿
11
倒入剩余的1/3蛋液,中火10分钟左右,关火
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