每每吃到紫苏，内心就会有种幸福感，小时候生活在农村，基本就是种什么吃什么，要用紫苏调味的时候，说明有河鲜可以开荤了。以至于现在自己做妈妈了，都非常喜欢用紫苏做调料，在院子里种上几株，烧鱼, 烧螺蛳的时候就变得特别有仪式感，先去院子摘紫苏??
食材
1
明太鱼 1条（500克）
2
紫苏 一小把
3
蒜 瓣
4
姜 1块
5
青椒 3个
6
小米辣 4个
7
生抽 2勺
8
老抽 1勺
9
盐 8克
10
料酒 适量
11
鸡精 小半勺
12
大蒜苗 1根
方法/步骤
1
平常工作比较忙，买菜时会备点冷冻的鱼，明太鱼,黄鱼,带鱼,鸦片鱼之类的。夏天提前2-3小时解冻
2
所有材料洗切完成
3
菜籽油加热入姜丝
4
放入鱼稍微煮一下，锅时不时晃动，不要总去翻，鱼容易碎，煎两分钟左右，淋入生抽,老抽,料酒，放入蒜瓣，加水，大火炖煮，千滚豆腐万滚鱼，煮入味了就好吃
5
汤汁收掉一部分，加入紫苏,青红辣椒继续炖
6
汤汁收的差不多了，加入蒜苗，再放一点鸡精。汤汁千万不要收干哦
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明太鱼的口感很不错，刺很少没吃过的亲可以试试看，价格还很实惠。鱼汤里的辣椒,大蒜,蒜苗都非常好吃，孩子喜欢吃鱼肉，虽然有一点点辣，只要好吃他们就不肯放过??，老爸通常会用鱼汤浇饭，一家人吃的其乐融融