对于沿海城市的人来说鱼肉馅儿饺子是家常馅儿，常吃的鱼肉馅儿有鲅鱼，黄花鱼，鸦片鱼，黄鱼，鱿鱼，八爪鱼等等好多，这些鱼肉馅儿的饺子鲜嫩味美，营养丰富，各有特色。但这篇日志写的是金枪鱼馅儿的饺子，跟我们常吃的鱼饺有些许不同，最突出的是金枪鱼的营养价值。金枪鱼又名鲔鱼，吞拿鱼，它所含的不饱和脂肪酸DHA和EPA含量居各种食物之首，DHA被人们称之谓脑黄金,它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，所以特别适合孩子吃。
食材
1
金枪鱼 500g
2
猪肉 500g
3
鸡蛋 一个
4
韭菜 少许
5
姜粉 少许
6
料酒 少许
7
白胡椒粉 少许
8
五香粉 少许
9
盐 适量
10
海鲜酱油 适量
11
香油 适量
12
植物油 适量
13
饺子皮 适量
方法/步骤
1
金枪鱼块一斤，我是一次多包点，冻上一部分，哪天不爱做饭，拿出来煮着吃。如果你勤快最好现包现吃。
2
解冻，待用。如果急着用可以加点水融化快点！
3
将解冻好的金枪鱼绞成泥（剁成泥也行），打一个鸡蛋搅匀，然后放少许盐打水，水一定要分次加打，接着放姜粉，白胡椒粉搅匀。
4
六肥四瘦的猪肉一块，猪肉与鱼肉量的比例完全依个人喜好而定。
5
猪肉绞成泥（剁成泥也行），加少许盐打水，加料酒，五香粉，姜粉，海鲜酱油搅匀。
6
把搅拌好金枪鱼和肉泥分别拌匀后，二者混合搅打在一起。
7
再次拌匀后，加入切好的韭菜末，韭菜只放一点就可以了，起到提味的作用。放适量的香油，植物油，拌匀，加入适量的盐最后拌匀。这一步盐的多少一定要控制好，因为之前已经两次加入少许的盐了。
8
接下来就是包饺子了。包饺子可是一门技术活儿，慢慢来就可以了。
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