经常会在早餐店里吃到千层饼,它是用一层面皮包起来,里面有数十层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且鲜香味美,其实家里也可以做出外酥里嫩的千层饼。
食材
1
面粉 1碗
2
芝麻 1勺
3
葱 适量
4
鸡蛋 2个
5
十三香 半勺
6
食用油 300g
7
盐 100g
8
料酒 1勺
方法/步骤
1
用开水和面,边倒水边用筷子搅拌,最后将面粉揉在一起。
2
将葱切成粉末状,鸡蛋打到碗里并搅拌。
3
将200g面粉放到碗里,里加入100g十三香,加入鸡蛋,倒入烧热的油搅拌均匀,再加入少许盐即可调制成料汁。
4
用擀面杖将面团擀成薄薄的一层,刷上一层食用油,将料汁涂抹均匀,撒上一层葱末。然后将面多次对折,对折的次数越多层数就越多。将面从两头开始卷起,最后卷到一起,用手掌按平。
5
将面团再次擀成圆饼,在平底锅里倒入食用油,油热到5成,把饼放到锅里,两分钟后翻面。千层饼做熟之后用刀切开看看有几层吧。
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