对于巧克力，我有一种无法言语的热爱，总喜欢试试各种含巧克力的美食。这款巧克力月饼，做过一次之后就爱上了。巧克力的微苦加上红豆沙的香甜，融合得天衣无缝，一切是那么的完美，仿佛天生就该如此一样。饼皮的方子来自晓廷爱烘焙。
食材
1
巧克力酱 120g
2
月饼粉 150g
3
花生油 50g
4
可可粉 6g
5
巧克力流心馅 60g
6
红豆沙 240g
方法/步骤
1
将易小焙巧克力流心馅挤入裱花袋备用。
2
豆沙馅料分成20g一份，搓圆备用。
3
豆沙馅用手指戳出一个小洞。
4
挤入5g的巧克力流心馅。
5
轻轻地将馅料搓圆。
6
全部处理好之后将馅料放入冷冻室，冷冻1个小时。
7
馅料冻好之后再来做饼皮。将花生油倒入巧克力酱中，用手动打蛋器搅拌均匀。
8
筛入新良广式月饼粉和可可粉，翻拌均匀，即做成巧克力月饼皮。
9
将月饼皮分成每个25g的剂子，搓圆备用
10
用饼皮把馅料包起来，记得收口一定要捏紧，滚圆备用。
11
用月饼模印出花纹。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火200℃）。
12
将全部印好的月饼连带烤盘送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤12分钟。
13
做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦！
注意事项
1
红豆沙馅可以换成自己喜欢的其它馅料。
2
我用的是学厨50g 的月饼模具，皮：馅的比例是1：1，这个比例做流心月饼才不容易爆浆。
3
烤好的月饼一天回油之后就可以吃啦，常温密封保存即可，大约可以保存一个星期。
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