清明时节前后正是螺蛳肉最肥美有时候，且民间更是有：“清明螺，赛似鹅“的说法。
食材
1
螺蛳 1斤
2
米酒 10ML
3
姜 4-5片
4
蒜瓣 3个
5
蒜段 1根
6
干米椒 根据个人口味
7
酸辣椒 根据个人口味
8
生抽 适量
9
蚝油 适量
10
酱油 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
将螺蛳放入清水浸净、去其壳内的杂物，然后钳去螺的尖端；
2
锅内倒入油烧红后，将沥干水的螺蛳放入锅内爆炒至无水状态，出锅备用；
3
姜切丝、蒜瓣切碎、蒜段切段、干米椒和酸辣椒切成圆圈状；
4
将（3）倒入油锅内爆香后，将炒好的螺蛳倒入微炒一下后，趁热，淋上适量米酒去除螺的腥味；
5
这时在加入适量的生抽、蚝油、酱油、提色微炒一下后，倒入水（以没过螺蛳的一半为准）及适量的盐；
6
大火煮开，小火慢炖5-10分钟，即可出锅。
注意事项
1
钳去螺的尖端的时候一定要多钳一点出去，这样吸的时候螺肉才会容易出来。
2
不要因为贪图口感，而减少煮炖肉的时间，里面可是有很多寄生虫的喔！
上一篇：原神天守阁2个雷神瞳在哪里