酸菜鱼对大家来讲已经不是什么新鲜名词了，可要是自己烧出一道美味可口的酸菜鱼那就是那么简单的一会事了，下面我来给大家分享一下我的做法。
食材
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黑鱼 750克
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酸菜 350克
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香菜 适量
方法/步骤
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首先买回的鱼洗净之后那就是片鱼也就是切鱼片，在斜刀片鱼片，片好鱼片后要庵制一下，放点生粉，生抽拌匀。
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现在开始烧鱼了，先放入食油适量的，油温烧热之后把生姜大蒜酸菜放入锅爆炒一下，炒好七分熟放入水500克
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酸菜煮好之后用漏勺捞出，再放入黑鱼入锅，等鱼汤煮出白色成份，煮好之后起锅
注意事项
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切片鱼注意鱼的滑向，要倒过来那样才能片出好的鱼片
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麻辣根据自己口味去哦