扒皮鱼，没有小鱼刺，只有一根大大的鱼刺，肉多且厚实，吃起来又不费力，为很多人喜欢。下面介绍一下冷冻大扒皮鱼的做法。
工具/原料
扒皮鱼300克 ，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，生抽适量，红油豆瓣酱适量，五香粉适量
方法/步骤
1
油热爆香花椒、大料。
2
继续爆香葱姜蒜。
3
扒皮鱼解冻，入锅煎，两面煎黄。
4
依次加料酒、生抽、五香粉、豆瓣酱、盐。
5
盖盖子烧至汁收干。
注意事项
做鱼时多放些姜、蒜，很容易去腥味。
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