玉米胡萝卜猪肉包的做法

五花肉 400克

胡萝卜玉米粒 150克

葱 40克

蚝油 15克

姜 10克

盐 5克

糖 15克

老抽 5克

生抽 10克

240g水，10g糖，10g油，5g酵母放入主锅，设置2分钟，37度，速度3混合；加入500g面粉，设置30秒，速度3-6渐速混合；加入1/4茶匙盐，设置2分钟揉面模式（可以找出芯片自带馒头菜谱，根据菜谱操作，40g糖改为10g）。面团取出滚圆，用保鲜膜盖住，醒发片刻。

五花肉去皮切小块，放在网锅内，5分钟，50度，速度5清洗，提前2小时放在冰箱里冻硬。

制作葱姜水，取代料酒，20g葱，10g姜，100g水放入主锅，设置30秒，速度10打磨取出备用。

冻硬的五花肉放入主锅，设置turbo模式，2秒，4次（打得不够小，可以增加次数）。

将所有调料、蔬菜粒、葱姜水都放入主锅，设置1分30秒，速度3反转上劲。

加入20g葱，设置30秒，速度3反转上劲。

将醒好的面团分成33g左右一个的剂子，然后擀成馒头皮（中间厚，周围薄），包上肉馅。

包好的馒头放在蒸锅内，盖上盖子，放在温暖处发酵，发到两倍大。

生煎包做法：发酵好的馒头进抹油的平底锅，加水到馒头一半的位置，盖上盖子，等水烧干，撒上葱花芝麻即可。