茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用
方法/步骤
1
洗干净
2
切成指甲盖大小的丁丁
3
大火，先煸下青椒丁，从1数到15，将青椒盛出
4
感觉每粒青椒丁都染上了烟火气，油光锃亮的，放在边上备用
5
大火，将茭白丁翻炒23遍
6
1）大火，加入冷水，差不多没过茭白丁，盖锅盖。2）大火，等到有水蒸气从锅盖缝里冒出来，转成中火。3）中火，煮45分钟。
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大火，加入之前煸好的青椒丁，加入1克糖，继续翻炒5遍，关火出锅营养好吃哦
注意事项
茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒者勿食