鳎米尖子属于近海的底层鱼类,味道十分鲜美,出肉率很高,口感爽滑,肉质细腻,并且没有腥味,无论你是蒸、炸、焖,肉质都非常鲜美,属于营养丰富类的
食材
1
鳎米尖子 500克
2
料酒 5克
3
葱 4克
4
姜 5克
5
胡椒粉 3克
6
淀粉 20克
7
鸡蛋 30克
8
水 适量
9
盐 4克
10
油 适量
方法/步骤
1
将冷冻的鱼取出，化开
2
去掉鱼头，剥去鱼皮
3
放入盐，姜片，葱段，胡椒粉，料酒腌制1小时左右。
4
拌匀，腌制1小时左右。
5
.准备一个碗放入适量淀粉，打入1个鸡蛋，加入少量水搅拌成面糊，备用。
6
锅中放入油，油温8成热时，拿鱼在面糊中沾一沾
7
放入油锅，炸熟，两面金黄就可以了
8
开吃
注意事项
面糊不要调的太稠，这样炸的皮厚，口感不好
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