其实山药也可以与美味结伴而行，另类的麻婆山药，从白衣素服到红油重色，山药华丽丽的转身为川版重口味，想象一下，辣妹子版的山药会带给你什么样的感官刺激。
工具/原料
1
主材：铁棍山药、牛肉
2
配料：姜、豆瓣酱
3
调味料：老抽、冰糖、花椒粉
方法/步骤
1
山药洗净蒸熟，去皮后切小段
2
牛肉切碎，姜切末，豆瓣酱切碎，调一小碟水淀粉备用。
3
凉油放入牛肉末，炒散后加入豆瓣酱，炒出红油后加入一大碗水或高汤。
4
煮开后放入步骤1的山药，加少量冰糖和一点点老抽调味调色，小火煮5分钟，开盖徐徐倒入水淀粉，汤汁开始变浓稠时关火，洒现磨花椒粉，装盘。