蕉蕾粥是中山市的传统特色小吃，蕉蕾含有的纤维素比较多，可以有治疗便秘的作用，对于清热解毒有好处
食材
1
瘦肉 一碗
2
大米 一杯
3
蕉蕾 2个
4
姜 3-4片
5
鱼肉 适量
6
葱花 适量
方法/步骤
1
把大米打碎成米砂！不想打可以直接买米砂或者大米煮
2
鱼用盐淹一下，这样鱼肉更结实更香，热油锅把鱼两面煎香骨，放开水大火滚一下再捞出鱼，不用煮太久，鱼离骨了即可
3
在鱼汤里加足够水，水滚后放米，大火煮开再转小火熬一会，这时可以外理鱼和肉
4
把肉剁碎，放盐 油 糖 料酒 生粉 小许麻油搅拌均匀待用
5
鱼肉去骨，把肉拆碎，放点油搅拌一下
6
粥熬好后先放肉中火煮一下，再放蕉蕾，最后放鱼肉
7
放盐调味，喜欢的可以加点花生碎和炒香的芝麻，蕉蕾粥就大功告成
注意事项
1
蕉蕾选用白色嫩的部分，泡盐水，挤多几次换多几次水，不然会很涩
2
米砂粥煮起来比较快，不喜欢的可以熬大米粥
3
的份量都是很随意的，没有很准确的数字，按自己平时的量就可以
4
煮蕉蕾粥一定不能用铁锅，不然越煮越黑，整锅粥都锈了
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