农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。、、、、、、1、、
食材
1
五花肉 250克
2
洋葱 1个
3
青红椒 各1个
4
姜 适量
5
郫县豆瓣酱 1大勺
6
盐 1/8小勺
7
糖 1/4小勺
8
料酒 1小勺
9
辣椒红油 1小勺
10
生抽 1小勺
方法/步骤
1
五花肉入锅，加入料酒、姜片，煮至筷子插入无血水流出后捞出。
2
洋葱、青红椒洗净分别切丝、五花肉切薄片
3
锅热入少量油烧至7成热，倒入肉片煸炒出油。
4
调入豆瓣酱、生抽、糖、辣椒红油，炒匀。
5
倒入洋葱、青红椒丝，翻炒至断生。
6
根据个人口味调入盐量。
7
充分翻炒匀后关火即可
注意事项
1
五花肉煮一下可以更好的切出薄片，如果嫌麻烦也可以把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了再切，也可以很容
2
喜欢辣味重的，辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜
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