食物营养损失多？试试这些烹饪技巧！

一，大火烹饪蔬菜里面最主要的营养物质就是维生素，但是我们大家要知道，维生素是一种很容易氧化的营养成分，所以很容易在做饭的过程当中被破坏掉，这样我们人体就无法很好的吸收了。但是如果在做饭的时候可以用大火烹饪的话，那么瞬间的高温就能够尽可能降低对于维生素的破坏，这样就可以保留食物的营养价值，所以大家在炒菜的时候，最好选择大火烹饪的方式。二，选择蒸煮如果说有什么样的烹饪方法是最为健康养生的话，那么我首先推荐的就是蒸煮的方法，对于任何食物而言，如果可以选择用煮的方式进行制作的话，那么就能够让它的营养融化在汤里面，这样喝汤也就能够充分的利用其中的营养价值。而采用蒸煮的方式制作的食物往往比较清淡，更有利于达到降脂降血糖的功效。三，适当放醋很多人认为醋只是一种生活当中经常会使用到的调料，并没有什么实际的功效，但是实际上适当的增加一些醋对于身体是有帮助的，醋可以促进身体的血液循环，并且可以软化血管，从而达到养生的目的。另外放醋的话，对于某些营养成分的维持，以及对于一些有害物质的中和都有一定的帮助，所以也是一种比较良好的烹饪技巧。四，调料适当现在人们提倡的是低盐低糖低脂的饮食，所以在放调料的时候就应该注意这个原则，要尽可能少放一些盐，少放一些重口味的调料，这样对于身体是有帮助的。另外不同的食物要选择不同的调料搭配，推荐使用纯天然的调料，比如说葱姜蒜以及一些八角茴香等等，这些天然的调料往往副作用小。 烹饪的技巧对于食物的营养价值的影响也是非常大的，所以推荐大家掌握这些烹饪技巧，这样就可以让食物在自己的手中充分的发挥出它的价值。