如何制作美味的青椒鸡蛋饼？

面粉 450g

青椒 2个

鸡蛋 3个

盐 少许

准备好原材料：面粉，最好是多用途面粉，千万不要买高筋面粉；鸡蛋，土鸡蛋色泽会更明亮些，因为蛋黄颜色呈亮黄色；青椒，根据个人口味，可以选择薄皮椒、杭椒和红椒，量根据个人口味而定。

按照一个人一个鸡蛋的标准，在碗里放入三个鸡蛋，搅拌均匀，如果用筷子搅拌的话，可以多搅拌一小会。

在搅拌好的鸡蛋液体中加入三小勺面粉，然后加入适量的水，加入量至搅拌的液体比纯牛奶浓度略高即可。

面粉和鸡蛋的搅拌液体中会有很多搅拌不均匀的小面团，如果直接摊制成饼的话，鸡蛋饼中会有不熟的小疙瘩，所以需要用过滤网将第三部的混合液过滤下，非常的快速，大约3分钟！

将青椒切碎放入第4步制作的混合液中，然后加入少许的盐，搅拌均匀即可。

将锅烧热，倒入橄榄油，然后加入2勺第5步制作的混合液，拿起锅转动，直至液体平铺锅底，等鸡蛋饼上无湿润的液体时，即可翻转另外一面，用锅铲撬起一边至锅底那边金黄色便可起锅。