低筋面粉 110克
黄油 50克
鸡蛋液 25克
绵白糖 25克
盐 一点点
准备好各种材料。
等黄油软化后，加绵白糖、盐，用电动打蛋器打至均匀顺滑（不需要打发）。
鸡蛋液分3次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加入下一次。
筛入低筋面粉，揉成光滑的面团即可。不要揉太久，以免面粉起筋影响饼干的酥松。
揉好的面团如果感觉不好操作，可以先用保鲜膜把它包裹好后放入冰箱冷藏室冷藏5-10分钟再拿出来整形更容易一些。
把面团放在硅胶垫上。擀成比较薄的面片。尽量整形成一个大面片。如果没有硅胶垫，家里只有普通木案板，可以再面板上撒点低粉防粘。但不要撒太多哦。
用各种造型可爱的模具扣出模型，然后用刮刀轻轻的挑起它们依次放入烤盘里。注意：使用这些模具时，尽量使用大小面积比较接近的模具，以免烘烤时有些都快烤糊了而有些却还没有上色。
把扣出来的面片摆放在烤盘上。等面片摆放的差不多了，可以开始准备预热烤箱了。180度上下火，预热3分钟即可。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，烤15-20分钟。直到饼干表面呈微金黄色即可拿出。
待饼干放凉后即可装袋。
第一次扣完模型的面片剩下的边角面片，可以重新揉成面团，再次擀开，切出各种造型的面片。
为了使这些造型各异的饼干能在差不多的时间内烤熟，最好分布数量上要均匀一些。比如米老鼠的饼干4块，小娃娃的饼干4块，心型的饼干4块等等。
烘烤5分钟以后最好要守在烤箱前观察饼干的上色情况，遇到有些体积小一点的饼干上色有些深了必须要赶快取出烤盘拿出这几块饼干后再重新把烤盘送入烤箱继续烘烤。这么做可以避免饼干上色不均匀影响美感和口感。
制作黄油饼干时可以用糖粉替代绵白糖。我做这款饼干时没有糖粉了，只好用绵白糖替代。如果用糖粉，需要将配方里绵白糖25克改成糖粉40克。
在制作黄油饼干面团的过程中，需要用橡皮刮刀尽量把附着在盆壁上的黄油蛋糊面团渣子都刮到盆里。以免材料不能很好的混合在一起。