每到夏天最欢喜的就是各种美味海鲜一篓筐，让你吃到尽兴。夏季就是海蛏最常见的，初夏的海蛏就更为肥嫩鲜美了。喜欢吃海鲜的朋友一定不忘试试哈。——也是一道很好的下酒菜。
食材
1
海蛏 1000g
2
葱 2根
3
干辣椒 6个
4
姜片 3片
5
蒜 3瓣
6
盐 2茶匙
7
鸡精 1茶匙
8
料酒 1勺
9
蚝油 1勺
10
蒸鱼豉油 1勺
方法/步骤
1
准备好材料。葱姜蒜切好备用。
2
将海蛏搓洗干净洗掉表面的泥土，然后加入1茶匙盐浸泡20分钟以上，去掉体内的泥沙。
3
用小刀将海蛏背面的一根筋滑断，炒的时候不会开口又能很好的保持原汁原味。
4
锅里烧开倒入少许底油葱姜蒜和干辣椒爆香，然后倒入海蛏翻炒片刻。
5
调入一勺料酒、耗油和蒸鱼豉油盖上锅盖煮5-7分钟。
6
调入一茶匙盐和鸡精收汁。
7
最后撒上葱花即可。
8
出锅。
注意事项
盐酌量添加。
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