龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。简单快手、无需过多的调料，最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁，裹在鱼块的外面，很诱人哟！
食材
1
龙利鱼 1片
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番茄 2个
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番茄酱 2勺
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小葱 适量
5
橄榄油 适量
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盐 1小勺
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玉米淀粉 2勺
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姜丝 适量
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现磨黑胡椒 2勺
方法/步骤
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龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
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番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
3
去皮的番茄切成小块备用
4
腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
5
锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
6
番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
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加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
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小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦，酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~
注意事项
1
1、煮汤的水一定要加开水，只有这样才能煮出奶白奶白的鱼汤来哦；
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2、调味品盐类一定要最后放，理由是可以更好的保留鱼的原汁原味；
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3、龙利鱼的土腥味比较重，去腥的办法就是一定要去除干净鱼腹内的黑膜，再者就是煮的过程不能少了姜或者料酒；
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4、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝