红曲玫瑰花馒头

红曲玫瑰花馒头给宝贝做的饭发表于2012-09-11 16:22精华中秋佳节，花好月圆，就拿这玫瑰为即将到来的团圆节应应景吧。红曲是我国古代中医药学园地里绽放的一朵艳丽奇葩，是一种药、食两用的传统中药。始用于唐代，至今已有一千多年的历史，一直受到历代人们的青睐。明代宋应星《天工开物》、李时珍《本草纲目》对红曲作了较全面的记载，认为其“破血、活血”。 现代科学证明：红曲的功效不仅在于含有抗菌物质，帮助消化养胃的各种酶类和多种氨基酸，更重要的是能产生多种降脂降压活性物质，如γ-氨基丁酸（GABA），N-乙酰葡糖胺（GLC-NH2）和麦角固醇，尤其能产生对合成胆固醇的限速酶HMG-COA具有特异的抑制作用物质—洛伐他汀（Lovastatin）。（以上摘自百度）原料：面粉500克，水250克，红曲粉5克，酵母5克，糖1勺做法：1，将原料全部混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜在室温下发酵至二倍大。2，发酵好的面团再次揉匀排气后搓成长条，下成适当的小剂子按扁。3，擀成中间厚四周薄的圆片，五个为一组从上至下排开，然后用筷子在当中压一条线。可多洒些面蒲。4，把面片从下至上卷起来。5，卷好后用筷子在中间轻轻压一圈，然后截断，一分为二。6，玫瑰花坯就做好了，再醒20分钟，时间不要太长。7，蒸格上刷上油，把醒好的生坯放入， 上汽后20分钟即可。夏天也要吃到花朵馒头百合雨儿发表于2012-06-28 16:29精华这几天北京一下热了一起来，实在让人有些招架不住了。在酷暑面前，味口也慢慢变的不怎么好了。打开冰箱看看，没有什么想做的，更没什么食欲吃东西。但是很想吃些青口的馒头，来点咸菜喝点冰粥。于是，走了一锅的紫薯馒头。吃的时候基本吃不出来紫薯的味道，主要还是为了满足色欲的需求。主料：面粉300g、紫薯80g辅料：牛奶300ml、酵母10g、糖1茶勺制作过程：1.准备好所有的原料。2.面粉120g里放入少许白糖，加入温水化开的酵母水。3.用筷子搅拌成雪花状。4.然后加入80ml左右的牛奶。5.揉成光滑的面团，放入温暖处醒发。6.醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。7.紫薯去皮，上过蒸熟。刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。8.放凉的紫薯泥放入面盆中，这次的紫薯里我放入了少量的黄油，最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的，也可以不加。9.180g面粉放入面盆中。10.加酵母水与紫薯泥搅拌成雪花状，如果有颜色很深的颗粒一定要碾开，不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油，这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。11.混合好后的紫薯面，加入余下的牛奶和成紫薯面团。12.面团发到2倍大时就可以用了。13.首先取3块紫色面团擀成圆型，再取3块白色的面团擀成圆型。。14.依次卷起来，用在在中间切开，这样两朵花就做好了。15.把花朵向外翻，整理好。16.冷水上锅，2次醒发大1.5倍大。上汽后蒸30分钟即可。夏天了，也要让食物变的美丽清凉起来！【棒棒糖馒头】巧换造型做超受孩子喜欢的棒棒糖馒头小瑶的美食发表于2013-09-09 13:55精华哈哈，不好意思，还是馒头哈。真不是我家就吃馒头的哈，我家也吃花卷和包子的，但我做的不好看，所以很少写出来，馒头就不同了，好做多了，成功率也高。今天这馒头，其实跟螺旋南瓜馒头的做法基本是一样的呢，只是稍变化了一点点的造型，就让咱家小宝抢着吃了，原来，小朋友真是很容易骗的哈！一直吵着棒棒糖，棒棒糖，棒棒糖超好吃！！！哈哈，多天真可爱的孩子啊！其实，无论造型是什么样子，味道不就一馒头，都是一个味的，便这样的造型，孩子们看着喜欢，自然就有胃口了，不是我们看重外表，是美食美食，本来就是美就当头的呢！对吧？其实呢，这样的馒头很容易的，大家看一下过程，一下子就懂了，不难，大家看着过程学吧，我的面食一直做的很一般，跟北方那超美的花馍馍比，真的是差太远太远了，好想去学啊！因为很少在线，所以经常没有及时为朋友们做答，所以建立了美食群，群里高手很多，都是爱美食的好朋友，所以，喜欢我的朋友可以加入群里：323374420，大家一起在美食中成长哈！南瓜面团材料：普通面粉200克，白糖20，蒸熟南瓜80克，（我的南瓜很湿的，具体加多少南瓜泥要看南瓜的含水量来定，具体来说最好一边揉一边放，揉到三光、盆光、面光、手光，就行了）酵母2克。白面团材料：普通面粉200克，白糖20，水100克，酵母2克。做法：1、将南瓜面团和白面面团的所有材料分别倒入面盆里，混合均匀。2、再将材料用筷子拌均，用手揉成团。3、然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，（大约要揉个十分钟左右）再放入容器内，表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。4、至面团发酵至2倍大即可。（大约在34度的天气发酵了一小时）5、发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。6、将南瓜面团擀成长方形，再将白面面团擀成长方形，分别切成细条，再取上几根随意组合在一起，拿起来，双手一拧，旋转盘成圆形即可。（表达不太清楚，看过程图哈！）7、蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置醒发20分钟。（天气凉就注入温水保温）8、开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖，然后取出，叉上一根筷子就可以去骗小孩了。小贴士：1、揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的。2、发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。3、碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑。★4、最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸。5、蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。西瓜子香橙奶酥棒食·色发表于2014-10-01“孟老师的那款棒状饼干，早就眼望许久。在没有任何计划的时候，就把它们翻出来演绎一遍。材料不齐没关系，可以玩改版。杏仁片和西瓜子，都是薄片宽身。而且，西瓜子自身没有太过特殊的味道。在西瓜子有点多，而杏仁片木有的情况下，用来替代杏仁片，想必不会有太大的问题。其实还是有点问题，当众多西瓜子聚集在一起，它们的味道就变得明显起来，不过，也没关系，别是一番滋味。”标签：甜味烘焙数小时简单常见菜式烘焙零食主料黄油(60克)细砂糖(30克)香草荚(1/4根)全蛋(10克)低筋粉(100克)奶粉(20克)调料黄油(25克)细砂糖(20克)糖渍橙皮丁(50克)西瓜子(50克)熟白芝麻(2小勺)低筋粉(10克)全蛋(10克)厨具煮锅、电烤箱1饼皮用料2黄油软化，加入细砂糖，用橡皮刮刀拌匀，3刮入香草籽，用打蛋器搅打均匀4加入全蛋5用打蛋器快速打发6筛入低筋粉7加入奶粉8拌成均匀面团9倒入铺有烤纸的18X18厘米的方烤盘10用手将面团摊平压实11放入烤箱，中层，上下火180度，烤10分钟左右，取出备用12准备馅料13黄油和细砂糖倒入锅中，小火煮至黄油融化，熄火14加入糖渍橙皮丁，西瓜子，白芝麻，用汤勺拌匀15倒入低筋粉，拌匀16稍降温后加入全蛋17拌匀18将內馅倒在饼皮上19用橡皮刮刀摊开，压平20放入烤箱，中层，上火170度，下火180度，烤20-25分钟左右21出炉22脱模晾凉23切成3X6厘米的块小窍门：西瓜子无需事先烤熟。 制作內馅时，黄油融化，而细砂糖尚未融化即可熄火。 没有香草荚可以用1/4小勺香草粉替代 切块大小可以随自己喜好变化