色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人
食材
1
土鸡 一只
2
植物油 50g
3
杭椒 20g
4
美人椒 18g
5
桂皮 6g
6
八角 3g
7
干辣椒 18g
8
酱油 8g
9
盐 4g
10
料酒 5g
11
香油 2g
12
十三香 3g
13
胡椒粉 2g
14
水 500g
15
味精 3g
方法/步骤
1
将土鸡收拾洗净，剁块，蒜去皮，青红椒切3厘米长筒，姜切片，葱切3厘米长
2
锅烧热，倒入植物油烧热，放入桂皮、八角、姜片，放入鸡块，加入料酒、酱油、盐、干辣椒煸炒，然后加水，烧开后转小火煮烂鸡块。
3
挑出桂皮、八角、干辣椒
4
锅置旺火，倒入煮好的鸡块，放入味精、十三香、胡椒粉、蒜、青红椒，翻炒至熟，装入干锅，淋香油，撒上香葱段即可。
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