如何炼猪油又白又亮

先将买好的猪板油用刀刮去猪板油表面的污垢，盛一盆温水，用温水将猪板油上的血渍杂质清洗干净。将清洗干净的猪板油晾干，晾干后用刀将其切成大小均匀的块状。

将锅烧热，在锅中加入少量的清水，把切好的猪板油放入锅中，开中火慢慢熬油。当熬制出一小部分猪油的时候，要用锅铲持续翻动，避免烧糊或者粘锅，边熬边翻动。待锅中的猪油越来也多，猪板油炸至金黄色卷缩不再出油时关火。（备注：加水炼猪油，可以借助水的蒸发和散热，让油温不会过高，而且还可以让炼出来的油，雪白如凝脂。）

猪油熬制完毕，将锅中的油渣捞出，用勺子小心的将猪油盛到耐高温的容器里，在盛油的过程中，可用过滤网将油渣和较大的残存物质过滤出去。将猪油放置一段时间，待其冷却凝固后，放入冰箱冷藏储存。

你学会了吗？

猪油加入了料酒和葱熬制，完全没有腥味，非常香。

熬猪油一定不能一直大火，猪油会很容易挥发掉。