野生猴头菇是难得的美食食材。
食材
1
猪瘦肉 150g
2
黑木耳 50g
3
油菜心 50g
4
玉兰片 50g
方法/步骤
1
将野生猴头菇去根蒂,切成片,人沸水锅中略氽后捞出,挤干水。
2
猪肋条肉去皮,洗净,剁成茸,放人碗内,加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲,挤成圆子,放人沸水锅中氽熟捞出。
3
水发玉兰片、油菜心洗净,切成片;葱、姜洗净,分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。
4
炒锅上小火,放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液,摊成蛋皮取出,切成片。
5
炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸,加精盐、味精、醋,撇去浮沫,淋人香油出锅即可。
注意事项
此种做法对于于贫血有一定的好处
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