野生榛蘑是黑龙江特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的实用菌之一，是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美，含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。 小鸡炖蘑菇，是有名的东北名菜。前一段，在豆友那入手了一斤榛蘑，本想拿它先来复制一份小鸡炖蘑菇的，结果禽流感闹的厉害，不管有事没事，咱就暂时不碰它啦。刚好家里有现成的排骨，又刚好兑换的紫砂电炖锅到家了，呵呵，为新家伙开光，咱就走一个，来煲一份营养丰富又美味的野生榛蘑排骨汤吧。味道浓郁，香气渐渐飘满全屋的感觉，才是家的味道。
食材
1
排骨 700克
2
榛蘑 60克
3
姜、盐、料酒、鸡粉 适量
4
干辣椒 1克
方法/步骤
1
各式食材准备。
2
排骨加水，浸泡3小时，中间换回2~3回。
3
干榛蘑加水泡发。
4
浸泡好的排骨，冷水下锅，加姜，料酒焯水。
5
焯水好的排骨，洗净沥水后放入紫砂锅中。
6
加姜片。
7
加干辣椒。
8
加料酒。
10
泡发好的榛蘑，择洗干净挤干水份。
11
1.5小时后加入榛蘑。
12
剩最后10分钟的时候，加盐。
13
加鸡粉调味。煲汤时间到了就可以享用啦。
注意事项
1
榛蘑中的杂物要清洗干净，待排骨煲至半熟的时候再加入榛蘑。
2
排骨加料酒，可起除腥作用。