马蹄蘑是内蒙比较多见的一种野生蘑菇，颜色为黄褐色，肉质厚实、口感软糯Q弹。由于时令性比较强，所以只有在夏季雨水丰富的季节才能吃到。鲜食比晒干后泡发食用更好吃。今天介绍一道家常素炒马蹄蘑的方法。
食材
1
马蹄蘑 300克
2
尖椒 2个
3
大葱 少许
4
干辣椒 2个
5
大蒜 少许
6
盐 1匙
7
鸡粉 少许
方法/步骤
1
马蹄蘑去跟，洗净，切成四瓣后用开水焯烫2分钟。
2
控干水分，切成条状。
3
准备适量的尖椒，大葱，大蒜，干辣椒。
4
炒锅开大火，尖椒和干辣椒下锅炒出呛味。
5
接着放入葱段和大蒜。
6
炒出蒜香味放入马蹄蘑一起翻炒。
7
三分钟后放入适量的盐和味精，少许鸡粉提鲜。
8
翻炒均匀即可关火出锅。
注意事项
1
马蹄蘑焯烫2分钟，基本熟透才开始炒制。
2
马蹄蘑季节性强，想尝鲜的朋友夏季去内蒙。
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